Proceso

El proceso de envasado al vacío está programado para que el producto tenga la mínima perdida en aroma y testura durante la manipulación. Esto se consigue realentizando la velocidad de corte para que sea pareja a la velocidad de relleno de la bandeja y su pase por la máquina de envasado. Este esfuerzo que aumenta considerablemente la finalización del trabajo consigue que la exposición a la oxidación del producto sea de un tiempo record por lo que le podemos asegurar que cualquier Jamón Ibérico que no se consuma una vez abierto(estando en una cocina) en diez días sufre mas perdida que el envasado al vacío, tiendo además como ventaja importante el consumir las bandejas/raciones al ritmo que deseemos. Aun así admitimos sugerencias para seguir complaciendo a nuestros clientes.