Visitas - Turismo del Jamón

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Visitas Guiadas a la Dehesa de Extremadura y su Fauna

Los clientes que lo deseen podrán visitar insito la zona de cría del cerdo ibérico D.O. analizando sobre el terreno la importancia del ecosistema natural dentro de esta explotación ganadera, que consigue de forma sostenida no solo mantener la conservación de su ecosistema sino que está en la actualidad provocando un aumento en el número de hectáreas arbóreas.Los clientes que lo deseen podrán visitar insito la zona de cría del cerdo ibérico D.O. analizando sobre el terreno la importancia del ecosistema natural dentro de esta explotación ganadera, que consigue de forma sostenida no solo mantener la conservación de su ecosistema sino que está en la actualidad provocando un aumento en el número de hectáreas arbóreas.

Excursiones a Secaderos de Jamones Ibéricos D.O

Los clientes que lo deseen podrán visitar insito las industrias cárnicas que realizan el proceso de transformación del Jamón y sus derivados pudiendo realizar compras de productos con Denominación de Origen en el propio lugar de elaboración.

Habrá una explicación sobre la limpieza de la pieza.
Salazón.
Curación.
Etiquetado.

Proceso

El proceso de envasado al vacío está programado para que el producto tenga la mínima perdida en aroma y testura durante la manipulación. Esto se consigue realentizando la velocidad de corte para que sea pareja a la velocidad de relleno de la bandeja y su pase por la máquina de envasado. Este esfuerzo que aumenta considerablemente la finalización del trabajo consigue que la exposición a la oxidación del producto sea de un tiempo record por lo que le podemos asegurar que cualquier Jamón Ibérico que no se consuma una vez abierto(estando en una cocina) en diez días sufre mas perdida que el envasado al vacío, tiendo además como ventaja importante el consumir las bandejas/raciones al ritmo que deseemos. Aun así admitimos sugerencias para seguir complaciendo a nuestros clientes.

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